Ernst Erb
Пищевая инженер
Швейцарский эксперт по здоровью и питанию, основатель и президент фонда (с 2014). Руководит стратегией, публикует контент о пище, здоровье, редакционной качественности. Награды: Bologna Award, LAV за благополучие животных и этику пищи. Специалист по управлению фондом, инновациям в питании, органическому земледелию.
ЗдоровьеФитиновая кислота и усвоение железа с цинком: как сочетать продукты
Фитиновая кислота в кашах, бобовых, орехах мешает усвоению железа и цинка. Как замачивать крупы, сочетать с мясом, яйцами, избегать чая и кофе. Нужны ли добавки минералов или отказ от продуктов? Практические советы и таблицы.
7 ответов• 1 просмотр